Queijo baiano de burrata com gorgonzola e damasco conquista ouro em concurso internacional

 

 Um queijo artesanal produzido em Arraial d’Ajuda, distrito de Porto Seguro (BA), levou a medalha de ouro no prestigiado Araxá Internacional Cheese Awards, em Minas Gerais. A burrata com gorgonzola e damasco, criada pela família Cangussu, venceu na categoria "Queijos Aromatizados de Leite Pasteurizado". Além do ouro, a fazenda baiana também faturou o bronze com sua mozzarela de búfala na categoria "Queijo de Leite de Búfala". 

O concurso premiou mais de 120 participantes de seis países, distribuídos em 43 categorias. Para Victória Cangussu, 30 anos, neta do fundador e atual gestora do negócio, a vitória é o reconhecimento de um legado familiar. "É a recompensa por um trabalho de décadas, iniciado pelo meu avô, sempre com dedicação e busca pela excelência. Queremos que cada produto seja uma experiência de qualidade e sustentabilidade", afirmou ao g1. 

Tradição e produção artesanal 

A história da família com laticínios começou em 1972, quando Hélio Cangussu, hoje com 95 anos, criou seu primeiro casal de búfalos em Minas Gerais. Em 1986, a família se mudou para o extremo sul da Bahia, onde expandiu a produção. "Na época, quase não se produzia mozzarella de búfala na região. Meu avô viu ali uma oportunidade e foi construindo o negócio passo a passo", relembra Victória. 

Hoje, a fazenda mantém a tradição artesanal: o leite é próprio, o processo é manual, e as queijeiras trabalham com cuidado em cada peça. Enquanto o pai de Victória gerencia o rebanho, a mãe cuida da distribuição. 

Leite de búfala: nutrição e beleza 

Segundo a Associação Brasileira de Criadores de Búfalos, o leite desses animais é mais nutritivo que o de vaca — rico em vitaminas A, D, B2, proteínas e minerais, com menos colesterol. Aproveitando esses benefícios, a família diversificou: além de queijos, produz cosméticos da linha Murrah Beauty, como sabonetes, hidratantes e demaquilantes à base de leite de búfala. "Ele é um elixir para a pele: hidrata, clareia manchas e dá firmeza", explica Victória. 

Turismo gastronômico na fazenda 

O empreendimento virou também atração turística. O passeio "Entre Queijos & Búfalos" inclui visita ao rebanho, degustação de produtos frescos e pôr do sol às margens do Rio Buranhém. Com 12 funcionários, a fazenda transformou a produção de queijos em uma experiência sensorial — provando que, com criatividade, tradição e qualidade, é possível conquistar o mundo.